Makanan tradisional selalu memiliki daya tarik tersendiri, terutama bagi pecinta kuliner yang suka mencoba hal-hal baru. Salah satu makanan tradisional yang tak boleh terlewatkan adalah lamang tapai. Lamang tapai adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi tape.
Meskipun proses pembuatannya membutuhkan waktu yang cukup lama, hasil akhirnya yang lezat dan kaya akan rasa manis dan asam membuat lamang tapai menjadi hidangan yang sangat digemari. Jika kamu tertarik untuk mencoba membuat lamang tapai sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lamang tapai paling enak yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan
- 200 ml air matang
- 1 sendok makan ragi tape
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan dalam air selama 4-5 jam. Setelah itu, tiriskan beras ketan.
- Haluskan ragi tape dengan sedikit air matang hingga menjadi pasta.
- Setelah itu, campurkan beras ketan dengan ragi tape yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua beras ketan tercampur dengan ragi tape.
- Pindahkan campuran beras ketan dan ragi tape ke dalam wadah yang bersih dan tutup rapat. Biarkan selama 1-2 hari hingga nasi ketan mengembang dan beraroma tape.
- Setelah fermentasi selesai, panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan.
- Ambil sejumput campuran beras ketan dan letakkan di atas daun pisang. Bentuk menjadi bulatan dan bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.
- Kukus lamang tapai selama 30-40 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Lamang tapai siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat. Rasanya yang manis dan asam akan membuat lidah kamu terbuai. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti kelapa parut atau gula kelapa untuk memberikan sentuhan lebih pada lamang tapai.
Untuk menyimpan lamang tapai, kamu bisa memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Lamang tapai dapat bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik.
Jika kamu ingin mencoba variasi lain dari lamang tapai, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan seperti kacang hijau, kelapa parut, atau buah-buahan sesuai dengan selera kamu. Lamang tapai juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan saat lebaran atau acara keluarga.
Demikianlah resep lamang tapai paling enak yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
