Resep Gulai Tunjang

Gulai tunjang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan menggugah selera. Dengan bahan utama berupa tulang tunjang sapi yang direbus dalam bumbu rempah-rempah yang kaya, gulai tunjang menjadi hidangan yang sangat nikmat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang tunjang sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula merah (sesuai selera)
• 500 ml santan
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Pertama, rebus tulang tunjang sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam hingga tulang empuk dan kuah berwarna putih susu. Tiriskan tulang tunjang dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan tumis hingga rempah-rempah matang.
4. Masukkan tulang tunjang yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan rempah-rempah yang sudah ditumis.
5. Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam tulang tunjang.
6. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit hingga gulai tunjang matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan gulai tunjang hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti acar timun atau sambal.

Gulai tunjang siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Rasakan sensasi kelezatan tulang tunjang sapi yang empuk dan bumbu rempah-rempah yang kaya akan cita rasa.

Untuk variasi rasa, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau kacang panjang ke dalam gulai tunjang. Selamat mencoba dan nikmati hidangan gulai tunjang paling enak!