Cakalang Rica Rica adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa ikan cakalang yang dimasak dengan bumbu rica rica yang kaya akan rempah-rempah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Cakalang Rica Rica paling enak dan langkah-langkah cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram ikan cakalang segar
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Cakalang Rica Rica
- Bersihkan ikan cakalang, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar ikan menjadi lebih segar.
- Goreng ikan cakalang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan ikan cakalang yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Biarkan Cakalang Rica Rica mendidih sebentar, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Variasi
Untuk mendapatkan rasa pedas yang sesuai dengan selera, Anda dapat menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit merah dalam resep ini. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, daun kemangi, atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
Untuk variasi rasa, Anda juga dapat mencoba menggunakan bahan dasar lain seperti ayam, daging sapi, atau udang. Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak sesuai dengan jenis bahan yang digunakan.
Penutup
Cakalang Rica Rica adalah hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat Cakalang Rica Rica sendiri di rumah. Selamat mencoba!
