Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan tradisional Indonesia? Salah satu hidangan yang paling populer adalah kalio daging. Kalio daging adalah masakan khas Minangkabau yang memiliki cita rasa yang kaya dan bumbu yang lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep kalio daging paling enak yang pasti akan menggugah selera Anda. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah:
- Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak kalio daging dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
- Sajikan kalio daging hangat dengan nasi putih.
Tips:
Untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat, Anda bisa menggunakan daging sapi yang memiliki lemak marbling. Lemak pada daging akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan membuat daging menjadi lebih empuk.
Jika Anda tidak menyukai pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai merah keriting dan cabai rawit dalam bumbu halus. Sesuaikan dengan selera Anda.
Anda juga dapat menambahkan potongan kentang atau ubi dalam kalio daging untuk variasi yang lebih menarik. Tambahkan kentang atau ubi pada saat memasak daging agar matang bersama-sama.
Kesimpulan
Resep kalio daging paling enak ini akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba!
