Ayam Betutu Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan bumbu rempah yang kaya. Ayam Betutu Bali biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti upacara adat, perayaan, atau acara keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Ayam Betutu Bali yang paling enak dan bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1,5 kg), potong menjadi 8 bagian
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Betutu Bali
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan ayam potong, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama 2 jam atau hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang ayam dalam oven selama 30-40 menit atau hingga kulit ayam menjadi renyah.
- Ayam Betutu Bali siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips dan Variasi
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti ketumbar, merica, atau pala. Jika kamu tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit merah dalam bumbu halus. Selain menggunakan ayam kampung, kamu juga bisa menggunakan ayam negeri atau ayam potong biasa.
Untuk variasi, kamu bisa mencoba menggunakan bumbu betutu Bali pada daging lain seperti bebek, ikan, atau tahu. Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, daun singkong, atau labu siam untuk memperkaya hidangan.
Kesimpulan
Ayam Betutu Bali adalah hidangan khas Bali yang memiliki cita rasa pedas dan rempah yang kaya. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa mencoba membuat Ayam Betutu Bali yang paling enak di rumah. Selamat mencoba!
