Tabouleh adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan rasa segar dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari campuran daun peterseli segar, tomat, mint, bawang, dan bulgur yang dicampur dengan bumbu dan minyak zaitun. Tabouleh tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat karena mengandung banyak serat dan nutrisi.
Bahan-bahan:
- 1/2 cup bulgur
- 2 ikat daun peterseli segar, cincang halus
- 1/2 cup daun mint segar, cincang halus
- 3 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya dan potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon segar
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam bulgur dalam air hangat selama sekitar 15-20 menit atau hingga bulgur menjadi lembut. Setelah itu, tiriskan dan peras untuk menghilangkan kelebihan air.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan bulgur yang sudah direndam dengan daun peterseli, daun mint, tomat, dan bawang bombay.
- Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica ke dalam campuran bulgur dan bahan lainnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Diamkan tabouleh dalam lemari es selama minimal 30 menit agar rasa dan aroma bumbu lebih meresap.
- Setelah didiamkan, aduk kembali tabouleh sebelum disajikan. Tabouleh siap dinikmati sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk pendamping hidangan utama.
Tabouleh dapat disajikan dengan roti pita, kerupuk, atau sebagai pelengkap hidangan daging panggang atau ikan. Hidangan ini juga dapat dijadikan sebagai sajian vegetarian yang lezat dan sehat. Selain itu, tabouleh juga bisa dijadikan sebagai hidangan pembuka dalam acara-acara spesial atau pesta.
Tabouleh tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Daun peterseli yang menjadi bahan utama tabouleh mengandung banyak vitamin C, vitamin K, dan zat besi. Daun mint juga memiliki sifat menyegarkan dan dapat membantu melancarkan pencernaan. Tomat yang menjadi salah satu bahan tabouleh mengandung likopen yang baik untuk kesehatan jantung.
Bagi Anda yang ingin mencoba hidangan Timur Tengah yang segar dan lezat ini, resep tabouleh di atas dapat menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba!
