Steak Fiorentina adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Dibuat dengan potongan daging sapi yang tebal dan dimasak dengan sederhana, hidangan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk para pecinta daging. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Steak Fiorentina yang paling enak dan mudah untuk Anda coba di rumah. Siapkan napkin dan siapkan diri Anda untuk mencicipi hidangan yang lezat ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 2 potong daging sapi (sirloin atau t-bone) dengan ketebalan sekitar 2,5 cm
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan jus lemon segar
- Daun peterseli segar, cincang halus
Cara Memasak
- Panaskan panggangan atau wajan besi dengan api sedang-tinggi.
- Taburi daging sapi dengan garam dan merica hitam di kedua sisinya.
- Tuangkan minyak zaitun ke panggangan atau wajan besi yang sudah dipanaskan.
- Letakkan daging sapi di atas panggangan atau wajan besi yang sudah dipanaskan. Panggang selama 3-4 menit di setiap sisinya untuk mencapai tingkat kematangan medium rare.
- Setelah matang, angkat daging sapi dari panggangan atau wajan besi dan biarkan istirahat selama 5 menit.
- Sementara daging sapi istirahat, panaskan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang.
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga harum selama sekitar 1 menit.
- Matikan api dan tambahkan jus lemon segar ke dalam wajan. Aduk rata.
- Sajikan daging sapi dengan saus mentega dan bawang putih di atasnya. Taburi dengan daun peterseli yang sudah dicincang.
Tips dan Trik
Untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, penting untuk memperhatikan waktu memasak. Jika Anda menginginkan steak yang lebih matang, tambahkan waktu memasak sekitar 1-2 menit di setiap sisi. Namun, pastikan tidak memasak terlalu lama agar daging tidak menjadi kering.
Pilihlah daging sapi yang berkualitas baik untuk hasil yang terbaik. Potongan daging seperti sirloin atau t-bone sangat cocok untuk Steak Fiorentina.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, biarkan daging sapi istirahat selama beberapa menit setelah dimasak. Hal ini akan memungkinkan jus dalam daging meresap kembali dan menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Kesimpulan
Steak Fiorentina adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah untuk dipersiapkan di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat ini kapan saja. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kematangan daging sesuai dengan preferensi Anda. Selamat mencoba!
