Panzanella adalah salah satu hidangan klasik dari Italia yang terkenal dengan kesegarannya. Salad ini terdiri dari roti panggang yang dicampur dengan berbagai macam sayuran segar. Panzanella sangat cocok untuk dinikmati di musim panas, karena rasanya yang menyegarkan dan teksturnya yang renyah.
Bahan-bahan
- Roti tawar, potong menjadi dadu seukuran 1 inci
- Tomat segar, potong menjadi dadu seukuran 1 inci
- Timun, potong menjadi dadu seukuran 1 inci
- Bawang merah, iris tipis
- Daun basil segar, iris tipis
- Daun peterseli segar, cincang halus
- Minyak zaitun extra virgin
- Cuka anggur merah
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Letakkan potongan roti tawar di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang roti selama sekitar 10-15 menit atau sampai roti kecokelatan dan renyah.
- Dalam mangkuk besar, campurkan potongan tomat, timun, bawang merah, daun basil, dan daun peterseli. Aduk rata.
- Tambahkan roti panggang ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tuangkan minyak zaitun extra virgin dan cuka anggur merah ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Diamkan Panzanella selama sekitar 15-20 menit agar roti dapat menyerap rasa dan kelembapan dari bahan-bahan lainnya.
- Panzanella siap disajikan. Nikmati hidangan segar ini sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Tips dan Variasi
Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan daging panggang, keju parmesan parut, atau olives ke dalam Panzanella. Anda juga dapat menggunakan roti ciabatta atau roti gandum sebagai pengganti roti tawar biasa.
Panzanella dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan. Namun, pastikan untuk mencampurkan roti dengan bahan-bahan lainnya menjelang saat disajikan agar roti tetap renyah.
Anda juga dapat mencoba menambahkan bahan-bahan lain seperti paprika, mentimun, atau sayuran lain sesuai selera Anda.
Kesimpulan
Panzanella adalah hidangan salad segar yang cocok untuk dinikmati di musim panas. Dengan kombinasi roti panggang yang renyah dan sayuran segar, Panzanella adalah hidangan yang menggugah selera dan menyehatkan. Cobalah resep ini dan rasakan kesegaran dari Panzanella yang lezat!
