Garmugia adalah salah satu hidangan khas Italia yang sangat lezat dan menggugah selera. Hidangan ini terkenal di wilayah Toscana, Italia, dan biasanya disajikan pada musim semi. Garmugia terbuat dari berbagai macam sayuran segar yang dikombinasikan dengan daging dan rempah-rempah, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 100 gram pancetta (daging babi asap), potong dadu kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram kacang polong beku
- 100 gram kacang hijau beku
- 100 gram asparagus, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh peterseli kering
- 1/2 sendok teh daun rosemary kering
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan pancetta, daging sapi, dan daging ayam. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Masukkan wortel, seledri, kacang polong, kacang hijau, dan asparagus. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan garam, merica bubuk, peterseli kering, dan daun rosemary kering. Aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan garmugia mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan garmugia mendidih perlahan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, angkat panci dari api dan hidangkan garmugia dalam mangkuk saji.
Garmugia siap dinikmati sebagai hidangan utama atau sup hangat yang lezat. Hidangan ini dapat disajikan dengan roti segar atau pasta sebagai pendamping. Rasakan kelezatan garmugia yang kaya akan cita rasa dan nutrisi dari sayuran dan daging yang digunakan.
Selain rasanya yang lezat, garmugia juga mengandung banyak nutrisi penting. Sayuran yang digunakan dalam hidangan ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Daging sapi dan ayam memberikan protein yang diperlukan oleh tubuh. Dengan mengonsumsi garmugia, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat sekaligus menjaga kesehatan tubuh Anda.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep garmugia ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan Italia yang autentik dan menggugah selera. Selamat mencoba!