Siapa yang tidak suka dengan panipuri? Makanan ringan khas India ini memiliki kombinasi rasa yang unik dan segar. Panipuri terdiri dari bola tepung renyah yang diisi dengan kacang-kacangan, kentang, bawang merah, dan saus pedas yang segar. Jika kamu ingin mencoba membuat panipuri di rumah, berikut adalah resep panipuri paling enak yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung semolina
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 100 gram kacang-kacangan cincang (kacang tanah, kacang hijau, atau kacang merah)
- 1 buah kentang rebus, potong dadu kecil
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk asafoetida (hing)
- 1 sendok teh bubuk amchur (asam buah mangga)
- 1 sendok teh bubuk koriander
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk biji pala
- 1 sendok teh bubuk jintan manis
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
- Daun ketumbar segar, cincang halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung semolina, garam, dan soda kue. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung.
- Ambil sejumput adonan dan giling tipis-tipis hingga setebal kulit lumpia.
- Potong adonan menjadi bulat-bulat kecil menggunakan cetakan atau gelas kecil.
- Goreng bola-bola adonan hingga berwarna kecokelatan dan mengembang.
- Tiriskan bola-bola adonan di atas kertas minyak.
- Siapkan mangkuk besar, campurkan kacang-kacangan cincang, kentang rebus, bawang merah, garam, gula, bubuk cabai, bubuk jintan, bubuk asafoetida, bubuk amchur, bubuk koriander, bubuk kayu manis, bubuk biji pala, bubuk jintan manis, dan bubuk lada hitam. Aduk rata.
- Buat lubang kecil di tengah bola adonan yang sudah digoreng. Isi bola adonan dengan campuran kacang-kacangan dan saus.
- Taburi panipuri dengan daun ketumbar segar yang sudah dicincang halus.
- Panipuri siap disajikan. Nikmati kelezatan panipuri ini saat masih segar.
Resep panipuri paling enak ini bisa kamu coba di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dan bahan isian sesuai dengan selera kamu. Selamat mencoba!